Martin Miklošík - Dobrý šéfkuchár musí neustále rozvíjať svoje obzory aj chute. Preto som malé mestské prevádzky vymenil za špičkové reštaurácie v Bratislave.

Vedel som, že chcem rásť. Začínal som v unikátnej reštaurácii UFO, ktorá spája súčasnú európsku gastronómiu so zážitkom.

Liviano bola pre mňa skutočnou školou varenia po boku michelinskej hviezdy Pavla Pospíšila.

Po dvoch rokoch som sa stal šéfkuchárom. Reštaurácia Liviano sa pod našim vedením ako jediná na Slovensku umiestnila v rebríčku 101 najlepších reštaurácií v Európe podľa serveru The daily meal a získala množstvo ďalších ocenení. S Pavlom Pospíšilom som spolupracoval deväť rokov, stal sa mojím vzorom, mentorom a inšpiráciou, z ktorej čerpám dodnes.

V roku 2020 som ako šéfkuchár stál pri zrode modernej bratislavskej reštaurácie Bistronomy.

V rámci svojej praxe som absolvoval stáž v Maaemo, exkluzívnej trojhviezdičkovej Michelin reštaurácii v meste Oslo, tiež jednodňovú školu varenia Masterclass Gordona Ramsayho v jeho londýnskej reštaurácii na Hospital Road.